Недавно пересохранил важный документы excel пустой книгой. Вот как восстанавливал :
Требуется winhex
Запускаем ---> tools --> open disk --> выбираем диск
Потом : Tools-->Disk Tools --> File Rocevery by Type
Указываем тип файлов, говорим куда сохранять. Придется покапаться чтобы найти фаил, но оно того стоит. Удачи