Недавно пересохранил важный документы excel пустой книгой. Вот как восстанавливал :

Требуется winhex

Запускаем ---> tools --> open disk --> выбираем диск

Потом : Tools-->Disk Tools --> File Rocevery by Type

Указываем тип файлов, говорим куда сохранять. Придется покапаться чтобы найти фаил, но оно того стоит. Удачи